キヤンパでローストビーフ

明日は息子の12歳の誕生日だ。

先日のGWキャンプでつくったローストビーフがうまかったので、また食べたい、という。

で、2代目のキヤンパを使ってつくることにした。

肉は近所に新規オープンしたスーパーの特売品だ。

100グラム150円の国産牛モモブロックである。

妻が買ってきてくれたのだが、「400グラム1本でいいでしょ」と言うのを「ぜひ2本で」と依頼したのだ。

これを前夜から漬け汁に漬けておいた。

漬け汁は、すり下ろしたタマネギとニンニクにしょうゆ、みりん、酒を加えたものだ。

チャック付ポリ袋に漬け汁を入れ、塩コショウしたブロック肉を漬け込んだ。

で、漬け汁を水で洗い流し、キヤンパに入れた。

800グラムでちょうどぴったり。

で、これを約30分間、火にかけた。

そのまま火を落として、粗熱を取った。

結論から言うと失敗だった。火の通しすぎだった。

30分間は長かったかなあ。

もっと短くても良かったかもしれない。

15分ぐらいでも良かったか。

それに思ったよりも肉汁が抜けていた。

焼き始める前にフライパンで周囲を焼いて固めて、油を閉じ込めるようにしたほうが良かった。

まあ、失敗したとはいえ、出来上がったので食べた。

ソースは漬け汁に火を通したものだ。これがけっこういける。

シャリアピンステーキみたいなものだ。

ウィキペディアを見てみると、すりおろしタマネギは苦味がでるとある。

次回はみじん切りにしてみよう。

まずまずのウマさだったが、反省が残る出来具合だった。